四季折々の「旬」な素材で酵母を作り、パン作り、料理作りをしていきます。

各酵母の特性を活かしながら、粉の選別、焼成に至るまでこだわるレッスン。

自家製天然酵母の基礎のレッスンです。酵母のエキスの作り方から育てた酵母の
種おこしなどベーシックなレッスンいたします。

（インシーズンのレッスンの基本となるレッスンですので、このレッスンを体験された方はプレミアムレッスンなどさまざまなレッスンを受講できます）

その季節の果物などから作る酵母での「季節の酵母レッスン」もございます。

じっくりと旬を楽しむメニュー構成となっていますので、醍醐味を楽しんでいただけます。

●基礎酵母レッスン（インシーズン基礎酵母４種）

　基礎酵母レッスンは、パンは２種、ディッシュ１種を自由にお選びいただける

　レッスンです。（持ち帰り有り）

　・春酵母　ミルク酵母　　・夏酵母　ミックス酵母
　・秋酵母　りんご酵母　　・冬酵母　酒粕酵母

　　各３回コース（または単発参加ＯＫ）

●季節の酵母レッスン〈2016年度〉
　基礎酵母のグループより、季節に合うその時期の対応できる酵母で毎月開催中。

　・春（３〜５月）／いちご酵母・バナナ酵母・夏みかん酵母・蜂蜜酵母・トマト酵母
　　　　　　　　　スパイス酵母・グレープフルーツ酵母・オレンジ酵母

　・夏（６〜８月）／紅茶酵母・アメリカンチェリー酵母・じゃがいも酵母・すいか酵母

　　　　　　　　　ハーブ酵母・ゴーヤ酵母・とうもろこし酵母・ブルーベリー酵母

　　　　　　　　　甘酒・すもも酵母・桃酵母・マンゴー酵母
　・秋（９〜１１月）／梨酵母・アロエ酵母・珈琲酵母・ラフランス酵母・ローゼル酵母

　　　　　　　　　巨峰酵母・柿酵母・ざくろ酵母

　・冬（１〜３月）／バニラ酵母・ヨーグルト酵母・小麦粉酵母・麹酵母・大根酵母

　　　　　　　　　シャンパン酵母・赤ワイン酵母・ みかん酵母（ベーグルレッスン）

●季節フェスタレッスン
　・夏　／・サマーデニッシュ会

　　　　　・サマーフェスティバル（親子レッスンなど）

　・秋　／・自家製酢の会『自家製で酢を作りませんか』

　　　　　　　基本レッスン「柿酢」

　　　　　　　応用レッスン「りんご酢」

　　　　　　　単発レッスン（ブルーベリーなど）

　　　　　・酒粕フォロー会（酒粕酵母レッスン受講者限定）　

　・冬　／・ウインターデニッシュ会

　　　　　・バレンタイン会