酵母ライフを始めるための「はじめのいっぽ」のレッスン。

 

　　　入会いただいた方は、スタートレッスンから始めましょう！
　　　自家製酵母についてや育て方・種の起こし方など、基礎を学んでいただけます。

　　　エキス作りや種起こしなどの、基本的な工程をレッスンいたします。

　　　※開催日はレッスンスケジュール　またはご相談下さい。

　　レッスン紹介
　　　第１回　　製法解説　酵母エキスの育て方

　　　【実　習】　・酵母パンの扱い方、道具について

　　　　　　　　　・酵母パン作り工程の取り方など
　　　　　　　　　・酵母エキスを育て始める

　　　　　　　　　・酵母エキス育ての解説

　　　【メニュー】・リュスティック（基本）

　　　　　　　　　・酵母で作る料理

　　　第２回　　製法解説　酵母おこし（初種）

　　　【実　習】　・酵母エキスの仕上がりチェックと再確認

　　　　　　　　　・酵母パン作りの工程再チェック

　　　　　　　　　・初種１日目の仕込み

　　　　　　　　　・初種から仕上げまでの解説

　　　【メニュー】・雑穀クッペ

　　　　　　　　　・酵母で作るお菓子

　　　　　　　　　・パンに合う簡単ディッシュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月現在